Долма из перцев по-турецки с рисом

Долма из перцев по-турецки с рисом

⏱ 80 минСредне4 порцииВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Сладкие перцы, фаршированные рисом с луком, кедровыми орешками, изюмом, мятой и корицей, томлённые в оливковом масле и подаваемые прохладными.

Рис для начинки не отваривают, а замачивают и смешивают с обжаренным луком, томатной пастой, изюмом и мятой с корицей. Воду с лимоном наливают до половины перцев и тушат под крышкой, пока рис не впитает жидкость. Подают холодными или тёплыми, посыпав зеленью, и хранят в холодильнике пару дней.

На порцию (448 г)

ккал
411
белки
8г
жиры
17г
углеводы
59г

На 100 г: 92 ккал · Б 1,7 · Ж 3,7 · У 13,1 г

BКлетчатка 6,1 г · Сахар 13,9 г · Соль 1,8 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Перцы вымойте, срежьте верхушки и удалите семена, верхушки сохраните.

  2. Шаг 2. Обжарьте мелкий лук на 2 ст. л. масла 6 минут, добавьте кедровые орехи и жарьте 2 минуты.

  3. Шаг 3. Всыпьте промытый рис, изюм, томатную пасту, мяту, корицу, душистый перец и соль, влейте 200 мл воды и тушите 8 минут до впитывания.

  4. Шаг 4. Наполните перцы рисом на 3/4 объёма и накройте верхушками.

  5. Шаг 5. Поставьте вертикально в кастрюлю, влейте оставшиеся масло, воду и лимонный сок, накройте и томите 40–45 минут на слабом огне.

  6. Шаг 6. Остудите в кастрюле и подавайте комнатной температуры.

Все обеды →