Чизкейк на основе из орехов и фиников

⏱ 120 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Классический запечённый чизкейк на хрустящей основе из миндаля и фиников вместо печенья.

В России для основы чизкейка берут миндаль и финики, но подойдут и кешью, и чернослив. Сметана 20% делает начинку нежнее, а крахмал предотвращает трещины. Частая ошибка — плохо измельчить финики: основа получится комковатой. Хранят чизкейк в холодильнике, нарезая горячим ножом.

На порцию (132 г)

Белки9,1 г · 8% ккал

Жиры33,2 г · 68% ккал

Углеводы26,6 г · 24% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 335 ккал · Б 6,9 · Ж 25,2 · У 20,2 г

EКлетчатка 2,3 г · Сахар 22,7 г · Соль 0,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Миндаль120 г1 стакан
Финики100 г10 шт
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Творожный сыр600 г600 г
Сметана 20%150 г150 г
Сахар130 г2/3 стакана
Яйцо куриное165 г3 шт
Крахмал кукурузный20 г1 ст. л.
Экстракт ванили3 г1/2 ч. л.

10 порций — 4420 ккал · порция 442 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Измельчите миндаль с финиками и растопленным маслом, утрамбуйте в форму 20 см, застеленную пергаментом. Запекайте при 170 °C 10 минут.
Шаг 2. Перемешайте творожный сыр с сахаром, сметаной, крахмалом и ванилью на малой скорости, по одному вмешайте яйца.
Шаг 3. Вылейте начинку на основу.
Шаг 4. Выпекайте при 150 °C 60–70 минут с ёмкостью воды на нижнем уровне — центр должен слегка дрожать.
Шаг 5. Остудите в духовке с приоткрытой дверцей и уберите в холодильник на ночь.

Сжечь эту порцию

≈ 65 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Чизкейк на основе из орехов и фиников»?

В одной порции (около 132 г) — 442 ккал: белки 9,1 г, жиры 33,2 г, углеводы 26,6 г. В 100 г готового блюда — 335 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 442 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →