Чёрная паста с кальмарами и чернилами каракатицы

Name: Чёрная паста с кальмарами и чернилами каракатицы
Total time: 30 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 300 г Макароны из твёрдых сортов; 400 г Кальмар; 8 г Чернила каракатицы; 200 г Томатное пюре (пассата); 80 г Вино белое сухое; 10 г Чеснок; 30 г Масло оливковое; 1 г Перец красный молотый; 10 г Петрушка; 10 г Кунжут чёрный; 8 г Соль

⏱ 30 минСредне3 порцииБез лактозы Высокобелковое

Чёрная паста с кальмарами в томатно-винном соусе. Чернила каракатицы окрашивают соус в глубокий чёрный цвет и дают вкус моря.

Для российской версии чёрной пасты кальмары нарезают кольцами и обжаривают с чесноком на оливковом масле. Добавляют пассату, вино и чернила каракатицы, затем прогревают с отваренными макаронами. Едят на обед или ужин, лучше сразу, пока кальмары мягкие. Частая ошибка — долго тушить кальмаров, от этого они становятся жёсткими.

На порцию (352 г)

ккал: 635
белки: 35г
жиры: 15г
углеводы: 82г

На 100 г: 180 ккал · Б 9,8 · Ж 4,3 · У 23,3 г

BКлетчатка 4,9 г · Сахар 5,7 г · Соль 3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Макароны из твёрдых сортов300 г300 г
Кальмар400 г400 г
Чернила каракатицы8 г2 пакетика по 4 г
Томатное пюре (пассата)200 г200 г
Вино белое сухое80 г80 мл
Чеснок10 г2 зубчика
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Перец красный молотый1 гщепотка
Петрушка10 гнесколько веточек
Кунжут чёрный10 г1 ст. л.
Соль8 гдля воды

Приготовление

Шаг 1. Нарежьте кальмаров кольцами.
Шаг 2. Обжарьте чеснок и чили в масле, добавьте кальмаров и жарьте 1 минуту.
Шаг 3. Влейте вино, затем пассату, тушите 5 минут. Вмешайте чернила, разведённые в 2 ст. л. воды, и прогрейте 1 минуту.
Шаг 4. Перемешайте с отваренной пастой, посыпьте чёрным кунжутом и петрушкой.

Все обеды →

Чёрная паста с кальмарами и чернилами каракатицы

На порцию (352 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды