Чебуреки

Чебуреки

⏱ 75 минСредне6 порцийБез лактозы

Классические чебуреки с хрустящим пузырчатым тестом и сочной мясной начинкой с бульоном внутри.

Тесто для чебуреков замешивают на воде с добавлением водки — так оно становится эластичным и не рвётся. В фарш из свинины и говядины кладут мелко рубленый лук и немного бульона, чтобы внутри был сок. Ошибка — тонко раскатывать края: при жарке они пересыхают и трескаются.

На порцию (238 г)

ккал
638
белки
21г
жиры
36г
углеводы
55г

На 100 г: 268 ккал · Б 8,6 · Ж 15,2 · У 23,1 г

CКлетчатка 2,8 г · Сахар 1,3 г · Соль 1,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Вскипятите воду с 0,5 ч. л. соли и 2 ст. л. масла, заварите 4 ст. л. муки, перемешайте, остудите.

    Шаг 1: Вскипятите воду с 0,5 ч. л. соли и 2 ст. л. масла, заварите 4 ст. л. муки, перем

  2. Шаг 2. Добавьте водку и остальную муку, замесите крутое тесто. Заверните в плёнку на 30 минут.

    Шаг 2: Добавьте водку и остальную муку, замесите крутое тесто. Заверните в плёнку на 30

  3. Шаг 3. Лук натрите на тёрке, смешайте с фаршем, солью, перцем и 100 мл холодной воды до жидковатой начинки.

    Шаг 3: Лук натрите на тёрке, смешайте с фаршем, солью, перцем и 100 мл холодной воды до

  4. Шаг 4. Разделите тесто на 10 частей, тонко раскатайте круги, на половину положите начинку, накройте второй половиной и прижмите край вилкой.

    Шаг 4: Разделите тесто на 10 частей, тонко раскатайте круги, на половину положите начин

  5. Шаг 5. Разогрейте масло в сковороде слоем 1 см и жарьте чебуреки по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистых пузырьков.

    Шаг 5: Разогрейте масло в сковороде слоем 1 см и жарьте чебуреки по 2–3 минуты с каждой

  6. Шаг 6. Выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими. Из рецепта уходит примерно треть масла.

    Шаг 6: Выложите на бумажное полотенце и подавайте горячими. Из рецепта уходит примерно
Все перекусы →