Чай из листьев смородины ферментированный

Чай из листьев смородины ферментированный

⏱ 90 минСредне4 порцииНапитокДля заготовокВегетарианскоеВеганскоеБез глютенаБез лактозы

Молодые листья смородины, скрученные и сквашенные, дают тёмный ароматный чай с ягодной ноткой.

Для ферментации подходят листья чёрной смородины, собранные до цветения ягод. В России их часто смешивают с листом малины или вишни, чтобы вкус был мягче. Если плохо скрутить и не выдержать под гнётом, чай останется травянистым и не даст нужного цвета.

На порцию (125 г)

ккал
58
белки
3г
жиры
1г
углеводы
10г

На 100 г: 46 ккал · Б 2,5 · Ж 0,5 · У 8 г

AКлетчатка 5 г · Сахар 1,3 г · Соль 0 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Соберите листья в сухую погоду, оставьте вялиться в тени на 12 часов, пока не перестанут ломаться.

  2. Шаг 2. Скручивайте листья между ладонями в тугие колбаски до выделения сока, примерно по 5 минут на порцию.

  3. Шаг 3. Уложите плотно в миску, накройте влажной тканью и оставьте в тепле на 6–8 часов, пока запах не станет фруктовым.

  4. Шаг 4. Нарежьте колбаски поперёк, разложите на противне и сушите при 100 °C 1 час, затем при 60 °C до хрупкости.

  5. Шаг 5. Храните в банке. Заваривайте 1 ч. л. на 250 мл кипятка 5 минут.

Все перекусы →