Быстрое слоёное тесто

Name: Быстрое слоёное тесто
Total time: 1 h
Yield: 10 порций
Ingredients: 400 г Мука пшеничная; 250 г Масло сливочное 82.5%; 150 г Вода; 50 г Яйцо куриное; 10 г Уксус столовый 9%; 4 г Соль

⏱ 60 минЛегко10 порцийДля заготовок Вегетарианское

Рубленое слоёное тесто за 15 минут работы — без многократного раскатывания.

Российский вариант быстрого слоёного теста делают на яйце и воде, а масло рубят ножом или тёркой, чтобы кусочки оставались крупными. Если масло размягчилось, тесто отправляют в морозилку на двадцать минут. Из него удобно печь слойки с творогом, яблоками или вареньем, а хранить можно в морозильной камере, завернув в плёнку.

На порцию (86 г)

ккал: 329
белки: 5г
жиры: 22г
углеводы: 29г

На 100 г: 380 ккал · Б 5,6 · Ж 25 · У 33 г

DКлетчатка 1,2 г · Сахар 0,3 г · Соль 0,4 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Мука пшеничная400 г2⅔ стакана
Масло сливочное 82.5%250 г250 г замороженного
Вода150 г⅔ стакана ледяной
Яйцо куриное50 г1 шт
Уксус столовый 9%10 г2 ч. л.
Соль4 г¾ ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Натрите замороженное масло на крупной тёрке прямо в муку, перемешайте ножом.
Шаг 2. Смешайте ледяную воду, яйцо, уксус и соль, влейте в муку и быстро соберите тесто, не вымешивая.
Шаг 3. Заверните в плёнку и охладите 40 минут.
Шаг 4. Раскатайте, сложите конвертом втрое и ещё раз раскатайте — тесто готово. Выпекайте при 200–210 °C.

Все перекусы →

Быстрое слоёное тесто

На порцию (86 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы