Бульон из утки с лапшой

Бульон из утки с лапшой

⏱ 120 минСредне6 порцийСупБез лактозыВысокобелковое

Наваристый утиный бульон с яичной лапшой, имбирём и зелёным луком.

В России утиный бульон с лапшой готовят на окорочках, добавляя имбирь и соевый соус для азиатского оттенка. Лапшу варят отдельно и кладут в тарелку, чтобы бульон оставался прозрачным. Частая ошибка — не снимать жир: бульон получается слишком тяжёлым, поэтому его охлаждают и убирают застывший жир.

На порцию (612 г)

ккал
426
белки
26г
жиры
24г
углеводы
27г

На 100 г: 70 ккал · Б 4,2 · Ж 3,9 · У 4,4 г

BКлетчатка 2 г · Сахар 2,3 г · Соль 2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Утиные окорочка залейте водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 1,5 часа на слабом огне с луком, морковью и имбирём.

  2. Шаг 2. Выньте утку, снимите мясо с костей и нарежьте; бульон процедите и снимите лишний жир.

  3. Шаг 3. Доведите бульон до кипения, добавьте соевый соус и соль.

  4. Шаг 4. Опустите лапшу и варите 4–5 минут по инструкции.

  5. Шаг 5. Верните мясо, разлейте по тарелкам и посыпьте зелёным луком.

Все обеды →
Бульон из утки с лапшой: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok