Булочки с изюмом

Name: Булочки с изюмом
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 500 г Мука пшеничная; 250 г Молоко 2.5%; 100 г Яйцо куриное; 80 г Масло сливочное 82.5%; 80 г Сахар; 7 г Дрожжи сухие; 3 г Соль; 120 г Изюм

⏱ 140 минЛегко12 порцийДесерт Вегетарианское

Классические булочки с изюмом на сдобном тесте. Простые в приготовлении и хорошо хранятся пару дней в пакете.

В России булочки с изюмом часто делают на опаре, чтобы мякиш был воздушнее, но можно и на сухих дрожжах. Изюм перед замесом лучше замочить в кипятке на десять минут — тогда он не будет сухим и не заберёт влагу из теста. Частая ошибка — добавить много муки при замесе: булочки получаются плотными и быстро черствеют.

На порцию (95 г)

ккал: 271
белки: 7г
жиры: 8г
углеводы: 45г

На 100 г: 286 ккал · Б 6,9 · Ж 7,9 · У 47,2 г

DКлетчатка 1,7 г · Сахар 13,8 г · Соль 0,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная500 г500 г
Молоко 2.5%250 г250 мл
Яйцо куриное100 г2 шт
Масло сливочное 82.5%80 г80 г
Сахар80 г80 г
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Соль3 гщепотка
Изюм120 г120 г

Приготовление

Шаг 1. Изюм залейте горячей водой на 15 минут, затем обсушите и обваляйте в ложке муки.
Шаг 2. Замесите тесто из тёплого молока, дрожжей, сахара, 1 яйца, растопленного масла, соли и муки. В конце вмешайте изюм.
Шаг 3. Оставьте на 1 час, затем разделите на 12 шариков.
Шаг 4. Выложите на противень, дайте подойти 20 минут и смажьте яйцом.
Шаг 5. Выпекайте 20 минут при 190 °C.

Все завтраки →

Булочки с изюмом

На порцию (95 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки