Булочки на сметане

Name: Булочки на сметане
Total time: 2 h 20 min
Yield: 12 порций
Ingredients: 500 г Мука пшеничная; 200 г Сметана 20%; 120 г Молоко 2.5%; 100 г Яйцо куриное; 70 г Сахар; 40 г Масло сливочное 82.5%; 7 г Дрожжи сухие; 3 г Соль

⏱ 140 минЛегко12 порцийДесерт Вегетарианское

Нежные булочки на сметане, которые долго остаются мягкими. Сметана делает мякиш влажным и чуть сливочным.

Российские хозяйки нередко делают эти булочки на сметане с добавлением деревенского молока и сливочного масла — мякиш получается влажным и не черствеет два-три дня. В тесто иногда кладут щепотку ванилина или цедру, чтобы отбить дрожжевой запах. Частая ошибка — слишком тёплое молоко: дрожжи гибнут, и тесто не поднимается. Готовые булочки хранят под полотенцем, а разогревают в духовке, а не в микроволновке.

На порцию (87 г)

ккал: 241
белки: 6г
жиры: 8г
углеводы: 36г

На 100 г: 279 ккал · Б 7,3 · Ж 9 · У 42,1 г

DКлетчатка 1,4 г · Сахар 7 г · Соль 0,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Мука пшеничная500 г500 г
Сметана 20%200 г200 г
Молоко 2.5%120 г120 мл
Яйцо куриное100 г2 шт
Сахар70 г70 г
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Соль3 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплом молоке, добавьте сметану, 1 яйцо, растопленное масло и соль.
Шаг 2. Всыпьте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте на 1 час.
Шаг 3. Сформуйте 12 булочек, выложите на противень и дайте подойти 25 минут.
Шаг 4. Смажьте взбитым яйцом и выпекайте 20 минут при 180 °C.

Все завтраки →

Булочки на сметане

На порцию (87 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки