Булочки для бургеров

Name: Булочки для бургеров
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 200 г Молоко 2.5%; 60 г Вода; 100 г Яйцо куриное; 40 г Масло сливочное 82.5%; 25 г Сахар; 7 г Дрожжи сухие; 8 г Соль; 15 г Кунжут

⏱ 130 минСредне8 порцийВегетарианское

Мягкие булочки для домашних бургеров с кунжутом. Держат форму и не размокают от соуса и котлеты.

Тесто должно подойти дважды: после замеса и после формовки, иначе булочки получатся тяжёлыми. Сливочное масло добавляйте размягчённым, а не растопленным, чтобы не убить дрожжи. Остывшие булочки замораживайте — в морозилке они лежат до месяца.

На порцию (113 г)

ккал: 284
белки: 9г
жиры: 8г
углеводы: 45г

На 100 г: 251 ккал · Б 7,8 · Ж 6,9 · У 39,4 г

DКлетчатка 2,1 г · Сахар 4,6 г · Соль 1,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная450 г450 г
Молоко 2.5%200 г200 мл
Вода60 г60 мл
Яйцо куриное100 г2 шт
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Сахар25 г1,5 ст. л.
Дрожжи сухие7 г1 пакетик
Соль8 г1,5 ч. л.
Кунжут15 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Смешайте тёплое молоко и воду с дрожжами и сахаром, добавьте 1 яйцо, мягкое масло, соль и муку. Вымешивайте 8–10 минут до гладкости.
Шаг 2. Оставьте под плёнкой на 1 час.
Шаг 3. Разделите на 8 частей по 100 г, скатайте тугие шары и слегка приплюсните ладонью до 9 см.
Шаг 4. Выложите на противень с пергаментом на расстоянии, дайте подойти 40 минут.
Шаг 5. Смажьте взбитым яйцом, посыпьте кунжутом и выпекайте 15–18 минут при 200 °C.