Ботвинья с рыбой

Ботвинья с рыбой

⏱ 40 минСредне4 порцииБез лактозы

Старинный русский холодный суп на квасе с отварной ботвой, щавелем и ломтиками красной рыбы.

Классическая русская ботвинья строится на квасе и щавеле, а рыба идёт отдельно — её кладут в тарелку перед подачей. Лосось можно заменить на судака или даже копчёную рыбу, тогда вкус станет более выраженным. Суп держат в холодильнике не дольше суток, а квас добавляют прямо перед едой, иначе ботва теряет свежесть.

На порцию (478 г)

ккал
255
белки
18г
жиры
10г
углеводы
17г

На 100 г: 53 ккал · Б 3,8 · Ж 2,2 · У 3,4 г

AКлетчатка 3,5 г · Сахар 11,9 г · Соль 1,7 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Ботву и щавель проварите в небольшом количестве подсоленной воды 5 минут, откиньте и порубите.

  2. Шаг 2. Лосось отварите в подсоленной воде 8 минут, остудите и нарежьте кусками.

  3. Шаг 3. Огурцы нарежьте, зелень порубите.

  4. Шаг 4. Смешайте ботву, щавель, огурцы и зелень с охлаждённым квасом и хреном.

  5. Шаг 5. Разлейте и положите в каждую тарелку кусочки рыбы.

Все обеды →
Ботвинья с рыбой: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok