Блинчики с мясом

Name: Блинчики с мясом
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5 порций
Ingredients: 500 г Молоко 2.5%; 110 г Яйцо куриное; 220 г Мука пшеничная; 10 г Сахар; 5 г Соль; 40 г Масло подсолнечное рафинированное; 500 г Говядина; 150 г Лук репчатый; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 100 минСредне5 порцийДля заготовок Высокобелковое

Тонкие блинчики с начинкой из отварной говядины с жареным луком, свёрнутые конвертиками и обжаренные до хрустящей корочки.

В России блинчики с мясом часто готовят из говядины или смеси говядины со свининой, а лук обжаривают до золотистого цвета. Тесто должно быть тонким, но прочным, иначе начинка прорвётся при обжарке. Готовые блины хранят в кастрюле под крышкой, а перед подачей прогревают на сковороде.

На порцию (307 г)

ккал: 513
белки: 30г
жиры: 26г
углеводы: 41г

На 100 г: 167 ккал · Б 9,6 · Ж 8,5 · У 13,2 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 8,2 г · Соль 1,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

5 порций

Молоко 2.5%500 г500 мл
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная220 г220 г
Сахар10 г1 ч. л.
Соль5 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Говядина500 г500 г
Лук репчатый150 г2 шт
Перец чёрный молотый1 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Отварите говядину в подсоленной воде 1,5 часа до мягкости (можно заранее), остудите. Пол-стакана бульона оставьте.
Шаг 2. Замесите тесто из молока, яиц, муки, сахара и щепотки соли, добавьте 1 ст. л. масла и испеките 12–14 тонких блинов, обжаривая только с одной стороны до готовности.
Шаг 3. Лук мелко нарежьте и обжарьте на ложке масла 7 минут до золотистого цвета.
Шаг 4. Прокрутите мясо через мясорубку с луком, посолите, поперчите и смочите бульоном для сочности.
Шаг 5. Положите по ложке начинки на поджаренную сторону блина и сверните конвертом.
Шаг 6. Обжарьте конверты швом вниз на сковороде с остатками масла по 2 минуты с каждой стороны.