Безглютеновое тесто для пирогов

⏱ 40 минЛегко8 порцийВегетарианское Без глютена

Тесто без пшеницы на рисовой и кукурузной муке — для открытых пирогов и киша.

В России для безглютеновых пирогов часто смешивают рисовую и кукурузную муку с крахмалом. Псиллиум добавляют для эластичности, а масло и яйцо — для мягкости. Тесто подходит для киша, открытых пирогов и тартов с сезонной начинкой.

На порцию (60 г)

Белки2,7 г · 5% ккал

Жиры12,5 г · 49% ккал

Углеводы26,3 г · 46% ккал

12% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 387 ккал · Б 4,5 · Ж 20,8 · У 43,9 г

DКлетчатка 1,7 г · Сахар 0,2 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука рисовая150 г1 стакан
Мука кукурузная80 г½ стакана
Крахмал картофельный40 г2 ст. л.
Масло сливочное 82.5%110 г110 г
Яйцо куриное50 г1 шт
Псиллиум8 г1 ст. л.
Вода40 г3 ст. л. ледяной
Соль2 гщепотка

8 порций — 1856 ккал · порция 232 ккал — 12% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте муку, крахмал, псиллиум и соль, вотрите холодное масло.
Шаг 2. Добавьте яйцо и воду, соберите тесто — оно станет пластичным через 5 минут благодаря псиллиуму.
Шаг 3. Охладите 20 минут.
Шаг 4. Раскатайте между листами пергамента (тесто ломкое), перенесите в форму и выпекайте основу 15 минут при 180 °C.

Сжечь эту порцию

≈ 35 мин активности — например, «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Безглютеновое тесто для пирогов»?

В одной порции (около 60 г) — 232 ккал: белки 2,7 г, жиры 12,5 г, углеводы 26,3 г. В 100 г готового блюда — 387 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 40 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 232 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Перед подачей можно прогреть в духовке или на сковороде.

Все перекусы →