Бейглы

Бейглы

⏱ 150 минСредне8 порцийВегетарианскоеБез лактозы

Плотные бейглы с глянцевой корочкой: перед выпечкой их отваривают в воде с мёдом. Идеальная основа для сэндвича со сливочным сыром.

Перед выпечкой бейглы опускают в кипящую воду с сахаром или мёдом на минуту с каждой стороны — это и даёт характерную корочку. Муку лучше брать с высоким содержанием белка, тогда форма держится. Частая ошибка — долго месить после варки, тесто осядет и середина будет плотной.

На порцию (115 г)

ккал
252
белки
8г
жиры
2г
углеводы
49г

На 100 г: 220 ккал · Б 6,9 · Ж 2,1 · У 43,2 г

CКлетчатка 2,3 г · Сахар 5,1 г · Соль 1,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Растворите дрожжи и сахар в тёплой воде, добавьте муку и соль, замесите плотное гладкое тесто 10 минут.

  2. Шаг 2. Накройте и оставьте на 1 час до увеличения в 1,5 раза.

  3. Шаг 3. Разделите на 8 частей, скатайте шары, проделайте пальцем отверстие в центре и растяните кольцо до 4 см. Оставьте на 15 минут.

  4. Шаг 4. Вскипятите 2 л воды с мёдом. Варите бейглы по 2–3 штуки по 1 минуте с каждой стороны.

  5. Шаг 5. Выложите на пергамент, смажьте яйцом и посыпьте кунжутом.

  6. Шаг 6. Выпекайте 20–22 минуты при 210 °C до глубокого золотистого цвета.

Все перекусы →
Бейглы: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok