Амич — курица, фаршированная рисом и сухофруктами

⏱ 130 минСредне6 порцийБез глютена Высокобелковое

Армянское праздничное блюдо: целая курица с начинкой из риса, кураги, изюма и чернослива, запечённая до румяной корочки.

В России для амича берут целую курицу или утку, а рис предварительно отваривают до полуготовности. Сухофрукты можно заменить на смесь изюма, кураги и чернослива без косточек, добавив немного сливочного масла. Важно не переполнить тушку — рис разбухает и может разорвать кожу.

На порцию (350 г)

Белки45,2 г · 25% ккал

Жиры43,2 г · 54% ккал

Углеводы38,4 г · 21% ккал

36% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 206 ккал · Б 12,9 · Ж 12,3 · У 11 г

CКлетчатка 2,8 г · Сахар 15,1 г · Соль 1,8 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Курица целая1600 г1 шт
Рис белый150 г0,75 стакана
Курага60 г8 шт
Изюм40 г2 ст. л.
Чернослив50 г6 шт
Яблоко150 г1 шт
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Корица молотая2 гщепотка
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 г0,5 ч. л.

6 порций — 4326 ккал · порция 721 ккал — 36% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Рис промойте и отварите 8 минут в подсоленной воде до полуготовности, откиньте на сито.
Шаг 2. Сухофрукты промойте, нарежьте крупными кусочками, яблоко очистите от семян и нарежьте кубиком.
Шаг 3. Смешайте рис, сухофрукты, яблоко, половину растопленного масла и корицу.
Шаг 4. Курицу натрите солью и перцем снаружи и внутри, нафаршируйте начинкой и заколите брюшко зубочистками.
Шаг 5. Смажьте курицу оставшимся маслом и запекайте при 190 °C 80–90 минут, периодически поливая выделившимся соком.
Шаг 6. Дайте отдохнуть 10 минут, затем разрежьте и подавайте вместе с начинкой.

Сжечь эту порцию

≈ 105 мин активности — например, 3 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Амич — курица, фаршированная рисом и сухофруктами»?

В одной порции (около 350 г) — 721 ккал: белки 45,2 г, жиры 43,2 г, углеводы 38,4 г. В 100 г готового блюда — 206 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 130 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (721 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →