Аджарули — курица на вертеле

⏱ 120 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Курица в маринаде с чесноком, кориандром и уцхо-сунели, запечённая целиком на вертеле или решётке до равномерной корочки.

В России аджарули любят готовить на мангале, нанизывая курицу на шампуры или закрепляя на вертеле. Чеснок и кориандр берут щедро, а вместо ткемали иногда подают сливовый соус собственного приготовления. Главное — не пересушить тушку: кожу смазывают маслом и жарят на умеренном жаре, поворачивая каждые десять минут.

На порцию (454 г)

Белки65 г · 31% ккал

Жиры62,6 г · 66% ккал

Углеводы6,4 г · 3% ккал

42% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 187 ккал · Б 14,3 · Ж 13,8 · У 1,4 г

CКлетчатка 1,4 г · Сахар 3,1 г · Соль 4,2 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Курица целая1600 г1 тушка
Чеснок25 г5 зубчиков
Уцхо-сунели3 г1 ч. л.
Кориандр молотый3 г1 ч. л.
Паприка молотая4 г1 ч. л.
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Сок лимона20 г1 ст. л.
Соус ткемали120 гдля подачи
Соль12 г2 ч. л.

4 порции — 3396 ккал · порция 849 ккал — 42% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте давленый чеснок, специи, соль, лимонный сок и размягчённое масло.
Шаг 2. Натрите курицу снаружи и внутри, свяжите ножки и крылья, маринуйте 1 час.
Шаг 3. Насадите на вертел духовки или положите на решётку над противнем с водой.
Шаг 4. Запекайте 1 час 15 минут при 190 °C до 75 °C в бедре, последние 10 минут — при 220 °C.
Шаг 5. Подавайте с ткемали.

Сжечь эту порцию

≈ 120 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Аджарули — курица на вертеле»?

В одной порции (около 454 г) — 849 ккал: белки 65 г, жиры 62,6 г, углеводы 6,4 г. В 100 г готового блюда — 187 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 120 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (849 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.