Жаркое из утки

⏱ 140 минСредне8 порцийБез глютена Без лактозы

Утка с картофелем, грибами и черносливом в горшочке или утятнице — густое, ароматное жаркое.

Жаркое из утки в России нередко делают в утятнице или чугунке, добавляя картофель, морковь и чернослив. Если утка жёсткая, её сначала обжаривают и тушат дольше. Частая ошибка — не снять лишний жир, из-за чего блюдо получается слишком тяжёлым.

На порцию (289 г)

Белки22,1 г · 18% ккал

Жиры34,6 г · 62% ккал

Углеводы25 г · 20% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 174 ккал · Б 7,6 · Ж 11,9 · У 8,7 г

BКлетчатка 4,1 г · Сахар 6,4 г · Соль 1,7 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Утка900 г1 тушка ~1,8 кг (съедобная часть ~900 г)
Картофель800 г7 шт
Шампиньоны250 г10 шт
Чернослив80 г8 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Морковь120 г1 шт
Лавровый лист1 г2 листа
Соль12 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гщепотка

8 порций — 4024 ккал · порция 503 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Разрубите утку на куски и обжарьте без масла в утятнице 15 минут, слейте лишний жир.
Шаг 2. Добавьте лук, морковь и грибы, жарьте 7 минут.
Шаг 3. Влейте 400 мл горячей воды, тушите под крышкой 45 минут.
Шаг 4. Добавьте картофель кубиками, чернослив, соль, перец и лавровый лист, тушите ещё 40 минут.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Жаркое из утки»?

В одной порции (около 289 г) — 503 ккал: белки 22,1 г, жиры 34,6 г, углеводы 25 г. В 100 г готового блюда — 174 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 140 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 503 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →