Жаркое из кролика с белыми грибами в сливках

Name: Жаркое из кролика с белыми грибами в сливках
Total time: 2 h
Yield: 4 порции
Ingredients: 900 г Кролик; 300 г Белые грибы; 500 г Картофель; 100 г Лук репчатый; 200 г Сливки 10%; 20 г Масло сливочное 82.5%; 3 г Тимьян свежий; 8 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 120 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое

Изысканное жаркое для праздника: нежная крольчатина с белыми грибами в сливочном соусе.

Жаркое из кролика с белыми грибами в сливках — ресторанное блюдо, но реально приготовить дома. В России белые грибы можно заменить шампиньонами, но вкус будет проще. Кролика предварительно обжаривают, затем тушат в сливках с тимьяном. Ошибка — пересушить мясо: лучше недоварить, чем передержать.

На порцию (508 г)

ккал: 642
белки: 55г
жиры: 36г
углеводы: 26г

На 100 г: 126 ккал · Б 10,7 · Ж 7 · У 5 г

AКлетчатка 5,8 г · Сахар 4,8 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Кролик900 г1 тушка (~1.2 кг с костями)
Белые грибы300 г300 г
Картофель500 г5 шт
Лук репчатый100 г1 шт
Сливки 10%200 г200 мл
Масло сливочное 82.5%20 г20 г
Тимьян свежий3 г3 веточки
Соль8 г1,5 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Разрубите кролика на порционные куски, посолите, поперчите и обжарьте на масле по 3 минуты с каждой стороны.
Шаг 2. Отдельно обжарьте лук и нарезанные белые грибы 7 минут.
Шаг 3. Сложите кролика, грибы и крупно нарезанный картофель в утятницу или горшочки, добавьте тимьян.
Шаг 4. Залейте сливками с 150 мл воды, накройте и томите 1 час при 170 °C.
Шаг 5. Подавайте прямо в горшочках, посыпав зеленью.