Жареные роллы темпура с лососем

Name: Жареные роллы темпура с лососем
Total time: 50 min
Yield: 3 порции
Ingredients: 200 г Рис для суши; 30 г Уксус рисовый; 10 г Сахар; 4 г Соль; 240 г Вода; 6 г Нори; 150 г Лосось; 80 г Творожный сыр; 60 г Огурцы; 50 г Мука пшеничная; 15 г Крахмал кукурузный; 50 г Яйцо куриное; 70 г Вода минеральная газированная; 40 г Панко; 50 г Масло подсолнечное рафинированное; 20 г Соус унаги

⏱ 50 минСредне3 порции

Горячий ролл с лососем и сливочным сыром в кляре темпура, обжаренный до хруста. Подают с соусом унаги и острым майонезом.

В России темпура-роллы часто готовят из доступной рыбы: горбуши, форели или даже сельди. Огурцы маринованные можно заменить свежими, а соус унаги — смесью соевого соуса с мёдом. Обжаривают во фритюре при 180 градусах, иначе кляр развалится.

На порцию (358 г)

ккал: 764
белки: 23г
жиры: 35г
углеводы: 88г

На 100 г: 213 ккал · Б 6,4 · Ж 9,8 · У 24,6 г

CКлетчатка 2,3 г · Сахар 8,3 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Рис для суши200 г200 г сухого
Уксус рисовый30 г2 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Соль4 гщепотка
Вода240 г240 мл
Нори6 г2 листа
Лосось150 г150 г
Творожный сыр80 г80 г
Огурцы60 гкусочек
Мука пшеничная50 г5 ст. л.
Крахмал кукурузный15 г1 ст. л.
Яйцо куриное50 г1 шт
Вода минеральная газированная70 г70 мл (ледяная)
Панко40 г4 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное50 гвпитается из фритюра
Соус унаги20 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Промойте рис до прозрачной воды, сварите под крышкой 12 минут, дайте постоять 10 минут и смешайте с уксусом, сахаром и солью. Остудите до комнатной температуры.
Шаг 2. Сверните 2 ролла с нори снаружи: рис, творожный сыр, лосось и огурец.
Шаг 3. Смешайте муку, крахмал, яйцо и ледяную газированную воду в густой кляр.
Шаг 4. Обмакните целые роллы в кляр, обваляйте в панко.
Шаг 5. Обжарьте во фритюре при 175 °C 2–3 минуты до золотистого цвета, обсушите на бумаге.
Шаг 6. Нарежьте горячими на 8 частей и полейте соусом унаги.

Все обеды →

Жареные роллы темпура с лососем

На порцию (358 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды