Жареные пирожки с мясом

Name: Жареные пирожки с мясом
Total time: 2 h 10 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 250 г Молоко 2.5%; 7 г Дрожжи сухие; 10 г Сахар; 55 г Яйцо куриное; 9 г Соль; 500 г Фарш домашний (свинина и говядина); 150 г Лук репчатый; 50 г Бульон говяжий; 2 г Перец чёрный молотый; 150 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 130 минСредне8 порций

Пирожки с сочным мясным фаршем, обжаренные до хрустящей корочки, — сытный перекус.

На российской кухне жареные пирожки — это классика уличной еды и домашних посиделок. Тесто ставят на молоке с дрожжами, а фарш обжаривают с луком и перцем до полуготовности, чтобы начинка осталась сочной. Частая ошибка — мало масла в сковороде: пирожки впитывают жир и получаются тяжёлыми.

На порцию (204 г)

ккал: 565
белки: 18г
жиры: 35г
углеводы: 44г

На 100 г: 277 ккал · Б 8,6 · Ж 17,2 · У 21,7 г

CКлетчатка 2,2 г · Сахар 3,7 г · Соль 1,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Молоко 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие7 г2 ч. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Яйцо куриное55 г1 шт
Соль9 гпо вкусу
Фарш домашний (свинина и говядина)500 г500 г
Лук репчатый150 г2 шт
Бульон говяжий50 г50 мл
Перец чёрный молотый2 г½ ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное150 гдля жарки (впитается ~150 мл)

Приготовление

Шаг 1. Замесите тесто на тёплом молоке с дрожжами, сахаром, яйцом, солью и 2 ст. л. масла, оставьте на 1 час.
Шаг 2. Обжарьте лук с фаршем 10–12 минут, влейте бульон, посолите, поперчите и остудите.
Шаг 3. Разделите тесто на 16 частей, сформуйте пирожки с начинкой и слегка приплюсните.
Шаг 4. Жарьте в масле по 3–4 минуты с каждой стороны на среднем огне.

Все перекусы →

Жареные пирожки с мясом

На порцию (204 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы