Заварные блины на кипятке

Name: Заварные блины на кипятке
Total time: 45 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 500 г Молоко 2.5%; 250 г Вода; 110 г Яйцо куриное; 250 г Мука пшеничная; 30 г Сахар; 3 г Соль; 30 г Масло подсолнечное рафинированное

⏱ 45 минСредне4 порцииБюджетно Вегетарианское

Тонкие кружевные блины с дырочками: кипяток заваривает тесто, и блины получаются эластичными, не рвутся при переворачивании.

На российской кухне заварное тесто на кипятке ценят за то, что блины не рвутся при перевороте и хорошо держат начинку. Молоко подойдёт любое, но с деревенским, из-под коровы, вкус плотнее; в пост воду берут полностью. Частая ошибка — вливать кипяток в холодную смесь: муку нужно сначала заварить в тонкой струе, непрерывно мешая.

На порцию (293 г)

ккал: 414
белки: 13г
жиры: 15г
углеводы: 58г

На 100 г: 141 ккал · Б 4,6 · Ж 4,9 · У 19,7 г

CКлетчатка 1,9 г · Сахар 13,7 г · Соль 1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Молоко 2.5%500 г500 мл
Вода250 г1 стакан кипятка
Яйцо куриное110 г2 шт
Мука пшеничная250 г250 г
Сахар30 г2 ст. л.
Соль3 г0,5 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Взбейте яйца с сахаром и солью, влейте тёплое молоко.
Шаг 2. Постепенно всыпьте муку и размешайте венчиком до гладкости без комочков.
Шаг 3. Тонкой струйкой влейте кипяток, активно взбивая, затем добавьте масло. Дайте тесту постоять 15 минут.
Шаг 4. Разогрейте сковороду, смажьте маслом перед первым блином и жарьте по 40–60 секунд с каждой стороны.