Забайоне

Забайоне

⏱ 20 минСредне4 порцииДесертДо 15 минутВегетарианскоеБез лактозы

Итальянский заварной крем из желтков, сахара и вина, взбитый на водяной бане. Подают тёплым с печеньем или ягодами.

Итальянский забайоне в России часто делают на десертном вине или даже на соке, если вино не хочется. Главное — не прекращать взбивать и следить, чтобы вода под чашей лишь слегка кипела. Готовый крем едят сразу: при хранении он оседает и теряет воздушность. Ошибка — резкий нагрев, из-за него появляются комочки.

На порцию (70 г)

ккал
201
белки
5г
жиры
8г
углеводы
25г

На 100 г: 288 ккал · Б 6,9 · Ж 10,9 · У 35,2 г

DКлетчатка 0,2 г · Сахар 20,5 г · Соль 0,1 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. В жаропрочной миске взбейте желтки с сахаром до светлого цвета.

  2. Шаг 2. Поставьте миску на кастрюлю со слабо кипящей водой (дно не должно касаться воды).

  3. Шаг 3. Постепенно вливайте вино, непрерывно взбивая венчиком 8–10 минут, пока крем не станет пышным и густым.

  4. Шаг 4. Подавайте сразу в бокалах с печеньем савоярди.

Все перекусы →
Забайоне: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok