Юветси — говядина с орзо в духовке

Юветси — говядина с орзо в духовке

⏱ 140 минСредне6 порцийВысокобелковое

Греческое воскресное блюдо: говядина, томлённая с томатами и корицей, а затем запечённая с пастой орзо.

Греческое юветси удобно делать в чугунке: сначала мясо тушат с луком, вином и томатами почти два часа, потом добавляют орзо и отправляют в духовку. Корица и гвоздика здесь обязательны, но их кладут в самом начале, чтобы специи раскрылись в соусе. Разогревать лучше с ложкой бульона, иначе паста забирает всю влагу и блюдо становится сухим.

На порцию (518 г)

ккал
660
белки
43г
жиры
28г
углеводы
54г

На 100 г: 127 ккал · Б 8,4 · Ж 5,4 · У 10,4 г

BКлетчатка 3,4 г · Сахар 4,6 г · Соль 3,4 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте говядину кусками 4 см, обжарьте в масле 6–8 минут до корочки.

  2. Шаг 2. Добавьте лук и чеснок, жарьте 4 минуты, влейте вино и уварите 3 минуты.

  3. Шаг 3. Добавьте томаты, корицу, лавр, соль и 400 мл бульона, тушите под крышкой 1 час 15 минут.

  4. Шаг 4. Переложите мясо с соусом в форму, всыпьте орзо и влейте оставшийся горячий бульон.

  5. Шаг 5. Запекайте 25–30 минут при 190 °C, помешав через 15 минут. Посыпьте тёртым пармезаном.

Все обеды →