Яйца в томатном соусе по-итальянски

Name: Яйца в томатном соусе по-итальянски
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 400 г Томаты в собственном соку; 10 г Чеснок; 15 г Масло оливковое; 220 г Яйцо куриное; 20 г Пармезан; 10 г Базилик; 3 г Соль; 1 г Перец красный молотый; 80 г Хлеб белый

⏱ 25 минЛегко2 порцииВегетарианское

Яйца, тушёные в томатном соусе с чесноком и базиликом, — итальянские «uova in purgatorio».

Итальянская «uova in purgatorio» в России прижилась как яйца в томатном соусе, и здесь их часто готовят на завтрак или поздний ужин. Соус лучше делать из спелых помидоров или качественных консервов, добавив чеснок и базилик. Важный момент: не передержите яйца, иначе желтки затвердеют — снимайте сковороду, как только белок схватится.