Яйца пашот со шпинатом и сливочным соусом

Name: Яйца пашот со шпинатом и сливочным соусом
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 220 г Яйцо куриное; 200 г Шпинат; 5 г Чеснок; 15 г Масло сливочное 82.5%; 100 г Сливки 20%; 20 г Пармезан; 1 г Мускатный орех; 60 г Хлеб для тостов; 10 г Уксус столовый 9%; 3 г Соль

⏱ 20 минСредне2 порцииВегетарианское

Яйца на подушке из обжаренного с чесноком шпината под нежным сливочно-сырным соусом — французский завтрак без сложных техник.

Для яиц пашот важна свежесть яиц — тогда белок хорошо держит форму. Сливочный соус в России часто готовят с плавленым сыром или сливками, добавляя чеснок для аромата. Подают на тостах или без хлеба, посыпая тёртым пармезаном, но можно взять любой твёрдый сыр.

На порцию (317 г)

ккал: 480
белки: 25г
жиры: 33г
углеводы: 21г

На 100 г: 151 ккал · Б 7,8 · Ж 10,4 · У 6,5 г

CКлетчатка 3,1 г · Сахар 4,5 г · Соль 2,6 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Яйцо куриное220 г4 шт
Шпинат200 гбольшой пучок
Чеснок5 г1 зубчик
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Сливки 20%100 г½ стакана
Пармезан20 ггорсть тёртого
Мускатный орех1 гщепотка
Хлеб для тостов60 г2 ломтика
Уксус столовый 9%10 г1 ст. л.
Соль3 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Сливки доведите до кипения в маленьком сотейнике, всыпьте пармезан и мускатный орех, уваривайте 3–4 минуты до загустения.
Шаг 2. На сливочном масле обжарьте раздавленный чеснок 30 секунд, добавьте шпинат и прогревайте 2 минуты, пока не опадёт. Посолите.
Шаг 3. Вскипятите воду с уксусом, убавьте огонь. Сварите яйца пашот по 3 минуты, по 1–2 за раз.
Шаг 4. Подсушите тосты. Выложите шпинат на тарелки, сверху яйца, полейте соусом и подавайте с тостами.