Яйца пашот на драниках со сметаной

Name: Яйца пашот на драниках со сметаной
Total time: 35 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 400 г Картофель; 40 г Лук репчатый; 165 г Яйцо куриное; 20 г Мука пшеничная; 30 г Масло подсолнечное рафинированное; 60 г Сметана 20%; 5 г Укроп; 10 г Уксус столовый 9%; 4 г Соль

⏱ 35 минСредне2 порцииВегетарианское

Белорусская классика с ресторанной подачей: хрустящие драники, яйцо с текучим желтком и холодная сметана с укропом.

Хрустящие драники с яйцом пашот — ресторанная версия домашнего завтрака. Важно хорошо отжать тёртый картофель, иначе оладьи не станут корочкой. Сметану с укропом готовят заранее, чтобы подать холодной к горячим драникам.

На порцию (367 г)

ккал: 523
белки: 17г
жиры: 31г
углеводы: 43г

На 100 г: 142 ккал · Б 4,5 · Ж 8,6 · У 11,7 г

CКлетчатка 5,1 г · Сахар 3,8 г · Соль 2,3 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Картофель400 г4 средних
Лук репчатый40 г½ шт
Яйцо куриное165 г3 шт (1 в тесто)
Мука пшеничная20 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное30 г2 ст. л.
Сметана 20%60 г2 ст. л.
Укроп5 гнесколько веточек
Уксус столовый 9%10 г1 ст. л.
Соль4 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Картофель и лук натрите на мелкой тёрке, слегка отожмите сок. Добавьте 1 яйцо, муку, соль и перемешайте.
Шаг 2. Разогрейте масло на сковороде, выкладывайте тесто ложкой, жарьте драники по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Шаг 3. Пока жарятся драники, вскипятите воду с уксусом, убавьте огонь до слабого кипения.
Шаг 4. Влейте по одному яйцу в воронку из воды, варите 3 минуты, достаньте шумовкой.
Шаг 5. Смешайте сметану с рубленым укропом. Выложите на тарелку 2–3 драника, сверху яйцо пашот и сметану.