Яйца бенедикт с лососем и авокадо

Name: Яйца бенедикт с лососем и авокадо
Total time: 20 min
Yield: 1 порция
Ingredients: 110 г Яйцо куриное; 50 г Хлеб цельнозерновой; 50 г Лосось слабосолёный; 50 г Авокадо; 40 г Йогурт греческий 0%; 5 г Горчица дижонская; 5 г Сок лимона; 5 г Уксус столовый 9%; 2 г Укроп

⏱ 20 минСредне1 порцияВысокобелковое

Нарядный выходной завтрак: тост, авокадо, слабосолёный лосось и яйцо пашот под лёгким йогуртовым соусом.

Для праздничного завтрака в России этот рецепт удобен тем, что все ингредиенты доступны круглый год. Слабосолёный лосось можно заменить на кету или горбушу домашнего посола, а авокадо — на мягкий сыр или тонкие ломтики огурца. Йогурт 0% взбивайте с горчицей и лимоном прямо перед подачей, иначе соус расслоится; яйцо пашот варите 3 минуты, чтобы желток остался жидким.