Японские суфле-панкейки

Японские суфле-панкейки

⏱ 40 минСложно2 порцииВегетарианское

Знаменитые японские суфле-панкейки высотой 3–4 см: держатся на взбитых белках, дрожат и тают во рту.

Японские суфле-панкейки в России готовят в основном на антипригарной сковороде под крышкой, реже — в духовке. Сливки в баллоне и свежая клубника доступны круглый год, но зимой ягоды часто заменяют бананом. Частая ошибка — открыть крышку раньше времени: панкейки опадают. Едят их сразу, пока они тёплые и воздушные.

На порцию (161 г)

ккал
280
белки
10г
жиры
13г
углеводы
31г

На 100 г: 174 ккал · Б 6,2 · Ж 8 · У 19,2 г

CКлетчатка 1,3 г · Сахар 17,5 г · Соль 0,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Приготовление

  1. Шаг 1. Желтки смешайте с молоком и ванилью, вмешайте муку с разрыхлителем.

  2. Шаг 2. Белки взбейте с лимонным соком, постепенно добавляя сахар, до плотных пиков (5–6 минут).

  3. Шаг 3. Тремя порциями аккуратно вмешайте белки в желтковую массу.

  4. Шаг 4. Разогрейте сковороду на самом слабом огне, смажьте маслом, выложите высокими горками по 3 ст. л. массы, капните 1 ч. л. воды на сковороду и накройте крышкой на 5–6 минут.

  5. Шаг 5. Добавьте сверху ещё по ложке массы, осторожно переверните, снова капните воды и готовьте под крышкой 5 минут.

  6. Шаг 6. Подавайте сразу со сливками и клубникой.

Все завтраки →