Яичница с помидорами по-азербайджански

Name: Яичница с помидорами по-азербайджански
Total time: 20 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 400 г Помидоры; 60 г Лук репчатый; 15 г Масло сливочное 82.5%; 220 г Яйцо куриное; 10 г Кинза; 120 г Лепёшка тандырная; 3 г Соль; 1 г Перец чёрный молотый

⏱ 20 минЛегко2 порцииБюджетно Вегетарианское

Помидор-юмурта: спелые томаты тушатся до соуса, а яйца перемешиваются в нём до мягких хлопьев. Едят прямо со сковороды с лепёшкой.

Азербайджанская яичница с помидорами — быстрый завтрак, для которого в России зимой берут плотные сливовидные томаты, а летом — грунтовые с рынка. Лук обжаривают до прозрачности, затем добавляют помидоры и тушат, пока не уйдёт лишняя жидкость. Частая ошибка — солить томаты сразу: они дают много сока и блюдо превращается в кашу. Подают прямо в сковороде, посыпав кинзой, с горячей лепёшкой.

На порцию (415 г)

ккал: 440
белки: 22г
жиры: 20г
углеводы: 42г

На 100 г: 106 ккал · Б 5,2 · Ж 4,9 · У 10,2 г

BКлетчатка 4,7 г · Сахар 7,9 г · Соль 2,5 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Помидоры400 г3–4 спелых
Лук репчатый60 г1 небольшая
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.
Яйцо куриное220 г4 шт
Кинза10 гнесколько веточек
Лепёшка тандырная120 г½ шт
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Помидоры надрежьте крестом, залейте кипятком на минуту, снимите кожицу и нарежьте кубиком.
Шаг 2. На сливочном масле обжарьте нарезанный лук 3 минуты до мягкости.
Шаг 3. Добавьте помидоры с солью и тушите 7–8 минут, пока жидкость не уварится наполовину.
Шаг 4. Вбейте яйца и, слегка помешивая, готовьте 2–3 минуты до мягких хлопьев — желтки не должны пересохнуть.
Шаг 5. Посыпьте кинзой, поперчите и подавайте в сковороде с лепёшкой.