Яблочный пирог с карамелью

Яблочный пирог с карамелью

⏱ 70 минСредне8 порцийДесертВегетарианское

Перевёрнутый яблочный пирог в духе тарт-татена: яблоки томятся в сливочной карамели, а сверху — нежный бисквит.

В России для такого пирога чаще берут крепкие зимние яблоки — они держат форму в карамели и не превращаются в пюре. Сливки можно заменить жирным молоком, но тогда карамель будет жиже. Главное — не мешать сахар ложкой, а просто покачивать сковороду: так кристаллы не собьются, и карамель останется гладкой.

На порцию (158 г)

ккал
331
белки
5г
жиры
13г
углеводы
48г

На 100 г: 210 ккал · Б 3,2 · Ж 8,4 · У 30,6 г

DКлетчатка 2,4 г · Сахар 33,2 г · Соль 0,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. В сковороде с толстым дном растопите 100 г сахара до янтарного цвета, снимите с огня, добавьте 50 г масла и сливки, размешайте.

  2. Шаг 2. Вылейте карамель в форму 22 см (или оставьте в чугунной сковороде) и плотно выложите дольки яблок.

  3. Шаг 3. Взбейте яйца с оставшимся сахаром, добавьте 40 г растопленного масла, муку и разрыхлитель.

  4. Шаг 4. Залейте яблоки тестом и выпекайте 35–40 минут при 180 °C.

  5. Шаг 5. Через 5 минут переверните пирог на блюдо, пока карамель не застыла.

Все перекусы →
Яблочный пирог с карамелью: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok