Верещака со свиными рёбрышками

Верещака со свиными рёбрышками

⏱ 90 минСредне6 порцийБез лактозыМало углеводов

Белорусская мачанка-верещака: свиные рёбрышки и колбаска, томлённые в хлебном квасе с луком, с блинами для макания.

В России верещаку узнают не все, но те, кто пробовал, готовят её с копчёной колбасой и ржаным хлебом для густоты. Квас можно заменить светлым пивом или бульоном, но тогда вкус будет проще. Главное — не спешить: рёбрышки должны томиться долго, иначе мясо не отойдёт от кости.

На порцию (291 г)

ккал
618
белки
28г
жиры
49г
углеводы
14г

На 100 г: 212 ккал · Б 9,7 · Ж 17 · У 4,9 г

DКлетчатка 1,5 г · Сахар 5 г · Соль 3,2 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Рёбрышки разрежьте по одному и обжарьте в казане без масла 10 минут, добавьте нарезанную колбасу и лук, жарьте 5 минут.

  2. Шаг 2. Муку подсушите на сухой сковороде до кремового цвета и разведите в квасе.

  3. Шаг 3. Залейте мясо квасом, добавьте раскрошенный ржаной хлеб, лавровый лист, перец, тмин и соль.

  4. Шаг 4. Накройте и томите в духовке при 160 °C или на слабом огне 60 минут.

  5. Шаг 5. Подавайте горячей с тонкими блинами или драниками — их макают в соус.

Все обеды →