Вареники с вишней

Name: Вареники с вишней
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 порций
Ingredients: 400 г Мука пшеничная; 200 г Кефир 2.5%; 55 г Яйцо куриное; 600 г Вишня; 80 г Сахар; 15 г Крахмал картофельный; 150 г Сметана 15%; 3 г Соль; 2 г Сода пищевая

⏱ 90 минСредне6 порцийДесерт Вегетарианское

Нежные вареники с сочной вишней, присыпанной сахаром, — подаются со сметаной и вишнёвым сиропом.

Российские вареники с вишней — популярное блюдо в сезон сбора урожая. Вишню освобождают от косточек, смешивают с сахаром и крахмалом, а тесто делают на кефире или воде. Варят в подсоленной воде, подают со сметаной, мёдом или сиропом; замороженные вареники варят не размораживая.

На порцию (251 г)

ккал: 407
белки: 11г
жиры: 7г
углеводы: 75г

На 100 г: 162 ккал · Б 4,2 · Ж 2,6 · У 29,9 г

CКлетчатка 3,6 г · Сахар 24,1 г · Соль 0,8 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная400 г2,5 стакана
Кефир 2.5%200 г0,8 стакана
Яйцо куриное55 г1 шт
Вишня600 г600 г
Сахар80 г4 ст. л.
Крахмал картофельный15 г1 ст. л.
Сметана 15%150 г0,6 стакана
Соль3 г0,5 ч. л.
Сода пищевая2 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Замесите мягкое тесто из кефира, яйца, соли, соды и муки, оставьте на 30 минут.
Шаг 2. Из вишни удалите косточки, откиньте на сито на 20 минут, сок сохраните.
Шаг 3. Раскатайте тесто, вырежьте кружки, положите по 4–5 вишен, посыпьте щепоткой сахара и крахмала и плотно защипните.
Шаг 4. Варите в кипятке 3–4 минуты после всплытия или на пару 5–6 минут.
Шаг 5. Сок вишни прокипятите с оставшимся сахаром 3 минуты. Подавайте вареники со сметаной и сиропом.