Вареники с клубникой

Name: Вареники с клубникой
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 300 г Мука пшеничная; 180 г Кефир 2.5%; 50 г Яйцо куриное; 2 г Соль; 3 г Сода пищевая; 400 г Клубника; 40 г Сахар; 10 г Крахмал кукурузный; 100 г Сметана 15%

⏱ 70 минСредне4 порцииДесерт Вегетарианское

Летние сладкие вареники с целыми ягодами клубники внутри. Сок ягод держится в тесте, если чуть присыпать начинку крахмалом.

Вареники с клубникой в России чаще делают на заварном или простом тесте, а ягоды присыпают крахмалом, чтобы сок не вытекал. Лепить их лучше небольшими, на 3–4 ягоды, и сразу отправлять в кипяток. Готовые вареники не хранят долго: сок разъедает тесто, поэтому остывшие лучше обжарить на масле.

На порцию (271 г)

ккал: 416
белки: 12г
жиры: 7г
углеводы: 74г

На 100 г: 153 ккал · Б 4,4 · Ж 2,7 · У 27,4 г

CКлетчатка 4,3 г · Сахар 17,7 г · Соль 1,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Мука пшеничная300 г2 стакана
Кефир 2.5%180 г180 мл
Яйцо куриное50 г1 шт
Соль2 гщепотка
Сода пищевая3 г0,5 ч. л.
Клубника400 г400 г
Сахар40 г2 ст. л.
Крахмал кукурузный10 г1 ч. л.
Сметана 15%100 гдля подачи

Приготовление

Шаг 1. Смешайте кефир, яйцо, соль и соду, постепенно вмешайте муку и замесите мягкое тесто. Оставьте под плёнкой на 20 минут.
Шаг 2. Клубнику промойте, обсушите, крупные ягоды разрежьте пополам. Сахар и крахмал добавляйте прямо при лепке, чтобы ягоды не пустили сок раньше времени.
Шаг 3. Раскатайте тесто толщиной 2 мм, вырежьте кружки. На каждый положите 2–3 кусочка клубники и щепотку сахара с крахмалом, плотно защипните.
Шаг 4. Варите в кипящей воде 3–4 минуты после всплытия, вынимайте шумовкой.
Шаг 5. Подавайте сразу со сметаной, можно посыпать сахаром.

Все завтраки →

Вареники с клубникой

На порцию (271 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё завтраки