Вареники на пару с картофелем

Name: Вареники на пару с картофелем
Total time: 2 h
Yield: 6 порций
Ingredients: 450 г Мука пшеничная; 250 г Кефир 2.5%; 5 г Дрожжи сухие; 10 г Сахар; 800 г Картофель; 150 г Лук репчатый; 40 г Масло сливочное 82.5%; 150 г Сметана 15%; 12 г Соль

⏱ 120 минСредне6 порцийВегетарианское

Пышные полтавские вареники на дрожжевом тесте с картофелем, приготовленные на пару, — мягкие и воздушные.

Дрожжевое тесто на кефире для вареников на пару замешивают заранее, чтобы оно подошло и стало эластичным. Картофель для начинки разминают горячим с маслом, тогда она не рассыпается. Ошибка — ставить вареники на решётку без расстояния: при подъёме они слипаются и рвутся.

На порцию (311 г)

ккал: 484
белки: 13г
жиры: 12г
углеводы: 81г

На 100 г: 156 ккал · Б 4,2 · Ж 3,8 · У 26 г

CКлетчатка 5,8 г · Сахар 6,5 г · Соль 2,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Мука пшеничная450 г3 стакана
Кефир 2.5%250 г1 стакан
Дрожжи сухие5 г1,5 ч. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Картофель800 г7 шт
Лук репчатый150 г2 шт
Масло сливочное 82.5%40 г40 г
Сметана 15%150 г0,6 стакана
Соль12 г2 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Тёплый кефир смешайте с дрожжами, сахаром и солью, добавьте муку и замесите мягкое тесто, оставьте на 40 минут.
Шаг 2. Картофель отварите и разомните. Лук обжарьте на половине масла 8 минут и вмешайте в пюре.
Шаг 3. Раскатайте тесто толщиной 3 мм, вырежьте кружки, слепите вареники и дайте им постоять 15 минут.
Шаг 4. Готовьте на пару, смазав решётку маслом, 8–10 минут, не открывая крышку.
Шаг 5. Полейте оставшимся растопленным маслом и подавайте со сметаной.

Все обеды →

Вареники на пару с картофелем

На порцию (311 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды