Варенье из абрикосов дольками

Name: Варенье из абрикосов дольками
Total time: 15 h
Yield: 12 порций
Ingredients: 1200 г Абрикос; 900 г Сахар; 2 г Лимонная кислота

⏱ 900 минСредне12 порцийДля заготовок Десерт Вегетарианское Веганское Без глютена Без лактозы

Янтарное абрикосовое варенье с прозрачными дольками: абрикосы проваривают в три захода и не перемешивают ложкой.

В российских садах абрикос растёт в средней полосе и на юге, поэтому варенье часто варят из слегка недозрелых плодов — они лучше держат форму. Сахарный песок берите из расчёта равного веса с очищенными абрикосами, а пену снимайте шумовкой. Готовое варенье храните в тёмном прохладном месте, иначе дольки потемнеют.

На порцию (175 г)

ккал: 347
белки: 1г
жиры: 0г
углеводы: 84г

На 100 г: 198 ккал · Б 0,8 · Ж 0,2 · У 48,2 г

DКлетчатка 2 г · Сахар 84,1 г · Соль 0 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

12 порций

Абрикос1200 г1,2 кг
Сахар900 г900 г
Лимонная кислота2 г1/3 ч. л.

Приготовление

Шаг 1. Выберите плотные, слегка недозрелые абрикосы, разрежьте на дольки и удалите косточки.
Шаг 2. Пересыпьте дольки сахаром и оставьте на 8 часов, чтобы пустили сок.
Шаг 3. Доведите до кипения на слабом огне, варите 5 минут и остудите полностью. Встряхивайте кастрюлю вместо перемешивания.
Шаг 4. Повторите варку ещё дважды по 5 минут, в последний раз добавьте лимонную кислоту и варите 10 минут.
Шаг 5. Разложите по стерилизованным банкам и закатайте.