Утиная грудка с ягодным соусом и пюре

Утиная грудка с ягодным соусом и пюре

⏱ 45 минСредне2 порцииБез глютенаВысокобелковое

Грудка с соусом из лесных ягод на подушке из картофельного пюре — полноценный праздничный ужин на двоих.

Для праздничного ужина утка с ягодным соусом и пюре выглядит нарядно, но готовится без сложностей. Грудку обжаривают кожей вниз на сухой сковороде до румяной корочки, затем доводят в духовке до нужной прожарки и дают отдохнуть. Замороженные ягоды уваривают с мёдом до густоты, пюре делают на молоке с маслом. Соус подают тёплым, а утку нарезают тонкими ломтями поперёк волокон.

На порцию (594 г)

631

Белки55,8 г · 36% ккал

Жиры21,1 г · 30% ккал

Углеводы52,8 г · 34% ккал

32% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 106 ккал · Б 9,4 · Ж 3,6 · У 8,9 г

AКлетчатка 6,9 г · Сахар 17,2 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

2 порции — 1262 ккал · порция 631 ккал — 32% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Отварите картофель в подсоленной воде 20 минут, разомните с горячим молоком и половиной масла.

  2. Шаг 2. Надрежьте кожу грудок, посолите, поперчите и жарьте кожей вниз на холодной сковороде, нагревая, 10–12 минут, сливая жир.

  3. Шаг 3. Переверните на 4 минуты и дайте отдохнуть 8 минут.

  4. Шаг 4. Слейте жир, добавьте ягоды, мёд и бальзамик, уварите 5 минут, вмешайте оставшееся масло.

  5. Шаг 5. Выложите пюре, сверху ломтики грудки и соус.

Сжечь эту порцию

≈ 90 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка в зале для начинающих: всё тело».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка в зале для начинающих: всё тело45 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Утиная грудка с ягодным соусом и пюре»?

В одной порции (около 594 г) — 631 ккал: белки 55,8 г, жиры 21,1 г, углеводы 52,8 г. В 100 г готового блюда — 106 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 45 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (631 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Утиная грудка с ягодным соусом и пюре: рецепт с фото и калорийность