Тухум барак — пельмени с яичной начинкой

Тухум барак — пельмени с яичной начинкой

⏱ 75 минСложно4 порцииВегетарианское

Хорезмские пельмени, в которые заливают жидкую начинку из яиц с молоком и зеленью. Нежные, как омлет внутри теста.

В России тухум барак чаще встречается в среднеазиатских кафе, дома его делают реже из-за жидкой начинки. Яйца с молоком взбивают и вливают в тесто перед защипкой, поэтому лепить нужно быстро. Готовые пельмени едят сразу, разогрев делает начинку резиновой.

На порцию (283 г)

490

Белки20,4 г · 17% ккал

Жиры19,4 г · 36% ккал

Углеводы58,5 г · 48% ккал

25% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 173 ккал · Б 7,2 · Ж 6,8 · У 20,7 г

CКлетчатка 2,7 г · Сахар 5,1 г · Соль 1,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1960 ккал · порция 490 ккал — 25% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Замесите крутое тесто из муки, воды и соли, накройте на 30 минут.

  2. Шаг 2. Взбейте яйца с молоком, растопленным маслом (половиной), рубленой зеленью, солью и перцем.

  3. Шаг 3. Раскатайте тесто, нарежьте квадратами 8 см. Сложите треугольником и залепите две стороны, оставив сверху отверстие.

  4. Шаг 4. Держа заготовку отверстием вверх, налейте 1 ст. л. яичной смеси и плотно защипните край.

  5. Шаг 5. Опускайте по несколько штук в кипящую подсоленную воду, варите 6–7 минут после всплытия.

  6. Шаг 6. Подавайте с оставшимся растопленным маслом и йогуртом.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тухум барак — пельмени с яичной начинкой»?

В одной порции (около 283 г) — 490 ккал: белки 20,4 г, жиры 19,4 г, углеводы 58,5 г. В 100 г готового блюда — 173 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 75 минут, 6 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 490 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Тухум барак — пельмени с яичной начинкой: рецепт с фото и калорийность