Цесарка, запечённая с травами

Name: Цесарка, запечённая с травами
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 порции
Ingredients: 1300 г Цесарка; 40 г Масло сливочное 82.5%; 15 г Чеснок; 5 г Розмарин свежий; 5 г Тимьян свежий; 100 г Лимон; 100 г Вино белое сухое; 10 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 100 минСредне4 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Цесарка вкуснее и плотнее курицы; под маслом с травами и с лимоном внутри она остаётся сочной.

В России цесарка чаще встречается в фермерских хозяйствах и на рынках, чем в сетях. Её мясо плотнее куриного и немного дичее на вкус, поэтому травы и чеснок здесь особенно уместны. Если птица суховата, добавьте на дно формы немного бульона или вина и накрывайте фольгой до последних 20 минут.

На порцию (394 г)

ккал: 626
белки: 69г
жиры: 35г
углеводы: 4г

На 100 г: 159 ккал · Б 17,5 · Ж 8,9 · У 0,9 г

AКлетчатка 1,3 г · Сахар 1 г · Соль 3,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Цесарка1300 г1 тушка
Масло сливочное 82.5%40 г3 ст. л.
Чеснок15 г3 зубчика
Розмарин свежий5 г2 веточки
Тимьян свежий5 гнесколько веточек
Лимон100 г1 шт
Вино белое сухое100 г100 мл
Соль10 г2 ч. л.
Перец чёрный молотый2 гщепотка

Приготовление

Шаг 1. Размягчённое масло смешайте с рубленым чесноком, листиками трав, солью и перцем.
Шаг 2. Аккуратно отделите кожу на грудке и вложите под неё половину масла, остальным натрите тушку.
Шаг 3. Положите внутрь лимон, разрезанный на четвертинки, свяжите ножки.
Шаг 4. Выложите в форму, влейте вино и запекайте 70–80 минут при 190 °C, поливая соком каждые 20 минут.
Шаг 5. Дайте отдохнуть 10 минут под фольгой.

Все обеды →

Цесарка, запечённая с травами

На порцию (394 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды