Торт «Графские развалины»

Name: Торт «Графские развалины»
Total time: 3 h
Yield: 10 порций
Ingredients: 150 г Яичный белок; 250 г Сахар; 400 г Сметана 20%; 80 г Сахарная пудра; 80 г Грецкие орехи; 80 г Шоколад горький 70%; 20 г Масло сливочное 82.5%

⏱ 180 минСредне10 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Горка из кусочков безе со сметанным кремом и шоколадом — эффектный и хрустящий.

В России торт известен как «Развалины»: кусочки безе обмакивают в крем и укладывают пирамидой. Сметану берут пожирнее, чтобы крем держался. Часто добавляют вишню или чернослив. Главная ошибка — собрать заранее: безе размякнет и превратится в кашу.

На порцию (106 г)

ккал: 334
белки: 5г
жиры: 18г
углеводы: 38г

На 100 г: 315 ккал · Б 4,4 · Ж 17,3 · У 35,6 г

EКлетчатка 1,4 г · Сахар 36,3 г · Соль 0,1 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

10 порций

Яичный белок150 гиз 5 яиц
Сахар250 г1,25 стакана
Сметана 20%400 г2 стакана
Сахарная пудра80 г4 ст. л.
Грецкие орехи80 г¾ стакана
Шоколад горький 70%80 г¾ плитки
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. Взбейте белки до пиков, постепенно добавляя сахар, до плотной глянцевой массы.
Шаг 2. Отсадите безе небольшими кучками на пергамент и сушите 1,5 часа при 100 °C.
Шаг 3. Взбейте сметану с пудрой.
Шаг 4. Обмакивайте безе в крем и выкладывайте горкой, пересыпая орехами.
Шаг 5. Полейте растопленным с маслом шоколадом и охладите 3 часа.

Все перекусы →

Торт «Графские развалины»

На порцию (106 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы