Тесто фило домашнее

⏱ 90 минСложно8 порцийВегетарианское Веганское Без лактозы

Тончайшее тесто фило для баклавы, штруделя и греческих пирогов.

Тонкое тесто для штруделя и пахлавы удобно делать из муки, воды и капли масла. Крахмал добавляют, чтобы пласты не рвались и легко разделялись. Российские хозяйки часто раскатывают фило на льняном полотенце и сразу накрывают влажным полотенцем. Если тесто подсохло, края крошатся и пирог не склеится.

На порцию (65 г)

Белки3,9 г · 9% ккал

Жиры4,2 г · 21% ккал

Углеводы32,2 г · 71% ккал

9% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 280 ккал · Б 5,9 · Ж 6,4 · У 49,2 г

CКлетчатка 1,2 г · Сахар 0,1 г · Соль 0,4 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Мука пшеничная300 г2 стакана
Вода130 г½ стакана
Масло оливковое30 г2 ст. л.
Уксус винный10 г2 ч. л.
Соль3 г½ ч. л.
Крахмал кукурузный50 гдля подпыла

8 порций — 1464 ккал · порция 183 ккал — 9% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Смешайте воду, масло, уксус и соль, вмешайте муку и месите 10 минут до очень гладкого эластичного теста.
Шаг 2. Смажьте маслом, заверните в плёнку и оставьте на 1 час.
Шаг 3. Разделите на 8 шаров, каждый раскатайте тонкой скалкой, обильно подпыляя крахмалом, до полупрозрачности.
Шаг 4. Сложите листы стопкой через крахмал и используйте сразу, накрыв влажным полотенцем.

Сжечь эту порцию

≈ 25 мин активности — например, «Тренировка с гирей для начинающих: 25 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с гирей для начинающих: 25 минут25 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Тесто фило домашнее»?

В одной порции (около 65 г) — 183 ккал: белки 3,9 г, жиры 4,2 г, углеводы 32,2 г. В 100 г готового блюда — 280 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 90 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 183 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все перекусы →