Телячьи медальоны с соусом

Name: Телячьи медальоны с соусом
Total time: 25 min
Yield: 2 порции
Ingredients: 400 г Телятина; 80 г Вино белое сухое; 30 г Масло сливочное 82.5%; 15 г Каперсы; 15 г Сок лимона; 10 г Масло подсолнечное рафинированное; 5 г Петрушка; 4 г Соль; 2 г Перец чёрный молотый

⏱ 25 минСредне2 порцииДо 15 минут Без глютена Высокобелковое Мало углеводов

Медальоны из телячьей вырезки с соусом из сливочного масла, белого вина и каперсов. Быстро и празднично.

Медальоны из телячьей вырезки жарят быстро на сильном огне, чтобы внутри остались розовыми. Вино для соуса выбирают сухое, его выпаривают почти полностью. Каперсы можно заменить мелко нарезанными солёными огурцами.

На порцию (281 г)

ккал: 459
белки: 40г
жиры: 28г
углеводы: 2г

На 100 г: 164 ккал · Б 14,2 · Ж 10,1 · У 0,8 г

DКлетчатка 0,6 г · Сахар 0,8 г · Соль 2,9 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Телятина400 г4 медальона
Вино белое сухое80 г1/3 стакана
Масло сливочное 82.5%30 г30 г
Каперсы15 г1 ст. л.
Сок лимона15 г1 ст. л.
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Петрушка5 гнесколько веточек
Соль4 гщепотка
Перец чёрный молотый2 гпо вкусу

Приготовление

Шаг 1. Медальоны толщиной 3 см посолите и поперчите.
Шаг 2. Обжарьте в раскалённом масле по 3 минуты с каждой стороны, переложите на тарелку.
Шаг 3. Влейте вино в сковороду и уварите вдвое за 2 минуты.
Шаг 4. Снимите с огня, вмешайте холодное сливочное масло, каперсы и лимонный сок.
Шаг 5. Полейте медальоны соусом и посыпьте петрушкой.

Все обеды →

Телячьи медальоны с соусом

На порцию (281 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё обеды