Татарская лапша токмач с курицей

Татарская лапша токмач с курицей

⏱ 100 минСредне6 порцийСупВысокобелковое

Токмач — татарский суп с тонкой домашней лапшой на яйцах и курином бульоне. Лапшу режут очень тонко и подсушивают.

В российских рецептах токмач часто готовят на целой курице, снимая пену и процеживая бульон. Лапшу режут узкими полосками и подсушивают, чтобы она не слипалась при варке. Заправляют суп топлёным или сливочным маслом, подают с укропом и свежим чёрным перцем.

На порцию (634 г)

ккал
411
белки
27г
жиры
23г
углеводы
24г

На 100 г: 65 ккал · Б 4,3 · Ж 3,6 · У 3,8 г

BКлетчатка 1,7 г · Сахар 1,5 г · Соль 2,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Залейте курицу холодной водой, доведите до кипения, снимите пену и варите 60 минут с целой луковицей и лавровым листом.

  2. Шаг 2. Замесите крутое тесто из муки, яиц и соли, раскатайте до 1 мм, подсушите 20 минут, сверните и нарежьте тонкой лапшой 2 мм.

  3. Шаг 3. Достаньте курицу, разберите мясо. Морковь натрите и обжарьте на сливочном масле 3 минуты, добавьте в бульон.

  4. Шаг 4. Опустите лапшу в кипящий бульон и варите 3–4 минуты.

  5. Шаг 5. Верните мясо, посолите, посыпьте укропом.

Все обеды →