Свиные ребра на мангале

Свиные ребра на мангале

⏱ 150 минСредне6 порцийБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Рёбрышки сначала томятся в фольге, потом глазируются соусом барбекю над углями — мясо легко отходит от кости.

Рёбрышки на углях получаются мягкими, если сначала запечь их в фольге, а затем обжарить с соусом барбекю. В России к глазури часто добавляют мёд или аджику для остроты. Главное — не передержать над открытым огнём: сахар быстро горит, и мясо начинает горчить.

На порцию (228 г)

ккал
691
белки
31г
жиры
58г
углеводы
12г

На 100 г: 303 ккал · Б 13,6 · Ж 25,6 · У 5,1 г

DКлетчатка 0,7 г · Сахар 9,2 г · Соль 2,5 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Снимите с внутренней стороны рёбер плёнку. Натрите смесью паприки, сахара, соли, перца и чеснока.

  2. Шаг 2. Плотно заверните в 2 слоя фольги и готовьте на решётке над слабым жаром 1,5 часа, переворачивая каждые 20 минут.

  3. Шаг 3. Разверните, смажьте соусом барбекю и жарьте над углями 10 минут, переворачивая и смазывая, до глянцевой корочки.

  4. Шаг 4. Нарежьте по одному ребру и подавайте.

Все обеды →