Свинина с яблоками и кальвадосом по-нормандски

Свинина с яблоками и кальвадосом по-нормандски

⏱ 35 минСредне4 порцииБез глютенаВысокобелковоеМало углеводов

Медальоны из свиной вырезки, обжаренные с яблоками, фламбированные яблочным бренди и доведённые сливками. Нормандская классика.

В России кальвадос можно заменить коньяком или яблочным самогоном, но вкус будет мягче и менее фруктовым. Яблоки берут плотные, лучше антоновку или гренни смит, чтобы они не развалились при обжарке. Фламбирование — необязательный, но эффектный шаг: главное, отойти и не наклоняться над сковородой. Ошибка — пересушить вырезку, поэтому сливки добавляют сразу после бренди.

На порцию (325 г)

437

Белки30,9 г · 30% ккал

Жиры24,5 г · 54% ккал

Углеводы16,1 г · 16% ккал

22% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 135 ккал · Б 9,5 · Ж 7,6 · У 4,9 г

CКлетчатка 2,5 г · Сахар 12,8 г · Соль 1,5 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1748 ккал · порция 437 ккал — 22% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

  1. Шаг 1. Нарежьте вырезку медальонами 3 см, посолите и поперчите.

  2. Шаг 2. Обжарьте на половине масла по 3–4 минуты с каждой стороны, выньте и накройте фольгой.

  3. Шаг 3. На оставшемся масле обжарьте дольки яблок 4 минуты, добавьте шалот и тимьян — ещё 2 минуты.

  4. Шаг 4. Влейте коньяк и аккуратно подожгите (или просто выпарите 1 минуту), затем влейте сок и сливки. Уварите 4 минуты.

  5. Шаг 5. Верните мясо в соус на 2 минуты и подавайте.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина с яблоками и кальвадосом по-нормандски»?

В одной порции (около 325 г) — 437 ккал: белки 30,9 г, жиры 24,5 г, углеводы 16,1 г. В 100 г готового блюда — 135 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (437 ккал) и сытная за счёт белка (30,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →
Свинина с яблоками и кальвадосом по-нормандски: рецепт с фото