Свинина с баклажанами по-китайски

⏱ 35 минСредне3 порцииБез лактозы

Мягкие баклажаны и рубленая свинина в остром соусе с чесноком и имбирём — популярное сычуаньское блюдо «баклажаны с рыбным ароматом».

В домашней версии баклажаны часто не обжаривают во фритюре, а запекают или тушат с ложкой масла — выходит легче, но соус должен быть гуще. Чеснок и имбирь кладут в самом конце, чтобы аромат остался ярким. Подают с рисом, а если хочется острее, добавляют ложку чили-масла или свежий перец.

На порцию (368 г)

Белки17,9 г · 17% ккал

Жиры31,3 г · 66% ккал

Углеводы17,8 г · 17% ккал

21% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 117 ккал · Б 4,9 · Ж 8,5 · У 4,8 г

BКлетчатка 6,5 г · Сахар 10,8 г · Соль 1,6 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

3 порции

Фарш свиной250 г250 г
Баклажан600 г2 шт
Чеснок15 г3 зубчика
Имбирь10 г2 см
Соевый соус30 г2 ст. л.
Уксус рисовый15 г1 ст. л.
Сахар10 г2 ч. л.
Перец чили5 г1/2 шт
Крахмал кукурузный8 г1 ч. л.
Масло подсолнечное рафинированное40 г3 ст. л.
Лук зелёный20 г4 пера
Вода100 г1/3 стакана

3 порции — 1287 ккал · порция 429 ккал — 21% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Баклажаны нарежьте брусками 6 см, обжарьте в 2 ст. л. масла 8–10 минут до мягкости, выньте.
Шаг 2. В оставшемся масле обжарьте фарш 5 минут, разбивая комочки.
Шаг 3. Добавьте чеснок, имбирь и чили, жарьте 1 минуту.
Шаг 4. Влейте смесь соевого соуса, уксуса, сахара, воды и крахмала, верните баклажаны.
Шаг 5. Готовьте 2–3 минуты до загустения и посыпьте зелёным луком.

Сжечь эту порцию

≈ 60 мин активности — например, 2 раза подряд «Тренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаТренировка с резинкой на верх тела: спина и плечи30 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Свинина с баклажанами по-китайски»?

В одной порции (около 368 г) — 429 ккал: белки 17,9 г, жиры 31,3 г, углеводы 17,8 г. В 100 г готового блюда — 117 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 35 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция умеренная по калориям (429 ккал) и сытная за счёт белка (17,9 г) — такое блюдо удобно вписать в рацион при похудении, если оно укладывается в вашу дневную норму калорий.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.