Стейк из говядины с соусом из голубого сыра

⏱ 30 минСредне2 порцииБез глютена Высокобелковое Мало углеводов

Стейк рибай с кремовым соусом из сыра с голубой плесенью — яркий, солоноватый вкус для любителей сыра.

Для соуса в России голубой сыр разминают в тёплых сливках, не доводя до кипения, иначе он расслаивается. Стейк жарят на подсолнечном масле, а сливочное добавляют в конце для аромата. Ошибка — солить стейк заранее: соль вытягивает сок и мешает корочке. Руккола и свежемолотый перец завершают блюдо.

На порцию (365 г)

Белки55,9 г · 26% ккал

Жиры69,9 г · 73% ккал

Углеводы3,2 г · 1% ккал

43% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 238 ккал · Б 15,3 · Ж 19,2 · У 0,9 г

DКлетчатка 0,4 г · Сахар 2,5 г · Соль 3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

2 порции

Стейк рибай500 г2 стейка по 250 г
Сыр с голубой плесенью60 г60 г
Сливки 20%100 г100 мл
Масло сливочное 82.5%15 г20 г
Масло подсолнечное рафинированное10 г2 ч. л.
Соль3 гпо вкусу
Перец чёрный молотый1 гпо вкусу
Руккола40 ггорсть

2 порции — 1732 ккал · порция 866 ккал — 43% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Достаньте стейки за 30 минут, посолите.
Шаг 2. Обжарьте на раскалённой сковороде с маслом по 3–4 минуты с каждой стороны, добавьте сливочное масло в конце. Отложите отдыхать.
Шаг 3. Влейте сливки в сковороду, доведите до кипения.
Шаг 4. Добавьте раскрошенный сыр и мешайте 2 минуты до гладкого соуса, поперчите.
Шаг 5. Подавайте стейки с соусом и рукколой.

Сжечь эту порцию

≈ 125 мин активности — например, 3 раза подряд «Функциональная тренировка дома: 40 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаФункциональная тренировка дома: 40 минут40 мин × 3

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Стейк из говядины с соусом из голубого сыра»?

В одной порции (около 365 г) — 866 ккал: белки 55,9 г, жиры 69,9 г, углеводы 3,2 г. В 100 г готового блюда — 238 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 30 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Порция довольно калорийная (866 ккал). При похудении лучше уменьшить порцию или оставить блюдо на день с большей активностью.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо без глютена, с небольшим количеством углеводов — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.