Соус сгущёнка домашняя

Name: Соус сгущёнка домашняя
Total time: 1 h 30 min
Yield: 8 порций
Ingredients: 1000 г Молоко 3.2%; 250 г Сахар; 1 г Сода пищевая; 15 г Масло сливочное 82.5%

⏱ 90 минСредне8 порцийДесерт Вегетарианское Без глютена

Домашняя сгущёнка из молока с сахаром, уваренная на плите до кремовой густоты, — без пальмового масла.

В России сгущёнка из детства знакома каждому, но домашний вариант получается гуще и без растительных жиров. Её готовят на медленном огне, постоянно помешивая, чтобы сахар не пригорел. Подают к оладьям, творожной запеканке или просто ложкой к чаю; хранят в банке в холодильнике до двух недель.

На порцию (158 г)

ккал: 212
белки: 4г
жиры: 6г
углеводы: 37г

На 100 г: 134 ккал · Б 2,3 · Ж 3,5 · У 23,4 г

CКлетчатка 0 г · Сахар 37,1 г · Соль 0,2 г

Записать в дневник В избранное Готовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

8 порций

Молоко 3.2%1000 г1 л
Сахар250 г1¼ стакана
Сода пищевая1 гщепотка
Масло сливочное 82.5%15 г1 ст. л.

Приготовление

Шаг 1. В широкой кастрюле с толстым дном смешайте молоко с сахаром и содой (она не даст молоку свернуться).
Шаг 2. Доведите до кипения, помешивая, и варите на слабом огне без крышки 60–80 минут, периодически помешивая.
Шаг 3. Когда объём уменьшится втрое и масса станет кремовой, добавьте масло и проварите ещё 5 минут.
Шаг 4. Остудите — сгущёнка загустеет. Храните в банке в холодильнике до 2 недель.

Все перекусы →

Соус сгущёнка домашняя

На порцию (158 г)

Ингредиенты

Приготовление

Ещё перекусы