Соус бальзамический к мясу

⏱ 20 минЛегко4 порцииВегетарианское Без глютена

Глянцевый соус из бальзамического уксуса с мёдом и сливочным маслом — к стейку, свинине и печёной тыкве.

К стейку или запечённой тыкве соус удобно готовить из лука-шалота: он даёт мягкую сладость без резкости. В российских регионах бальзамик нередко заменяют винным или яблочным уксусом с ложкой мёда, вкус выходит проще, но предсказуемее. Частая ошибка — кипятить долго после добавления масла: эмульсия рвётся, и соус становится жирным.

На порцию (71 г)

Белки0,5 г · 2% ккал

Жиры4,2 г · 37% ккал

Углеводы15,7 г · 61% ккал

6% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 158 ккал · Б 0,8 · Ж 5,9 · У 22,2 г

CКлетчатка 0,3 г · Сахар 14,1 г · Соль 0,3 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

Уксус бальзамический200 г¾ стакана
Мёд30 г1½ ст. л.
Масло сливочное 82.5%20 г1 ст. л.
Лук-шалот30 г1 шт
Розмарин свежий2 г1 веточка
Соль1 гщепотка

4 порции — 448 ккал · порция 112 ккал — 6% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Шалот мелко порубите и обжарьте в половине масла 2 минуты.
Шаг 2. Влейте бальзамик, добавьте мёд и розмарин, доведите до кипения.
Шаг 3. Уваривайте на слабом огне 10–12 минут, пока объём не уменьшится втрое и соус не покроет ложку.
Шаг 4. Выньте розмарин, вмешайте оставшееся холодное масло и щепотку соли.

Сжечь эту порцию

≈ 15 мин активности — например, «Растяжка перед сном: 15 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаРастяжка перед сном: 15 минут15 мин

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Соус бальзамический к мясу»?

В одной порции (около 71 г) — 112 ккал: белки 0,5 г, жиры 4,2 г, углеводы 15,7 г. В 100 г готового блюда — 158 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 20 минут, 4 шага. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 112 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Подходит ли рецепт для особого питания?

Да: блюдо вегетарианское, без глютена — по составу ингредиентов. При аллергии всё равно проверьте состав продуктов, которые покупаете.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.

Все обеды →