Шупфнудели с капустой и беконом

⏱ 70 минСредне4 порции

Швабские картофельные «пальчики», обжаренные с квашеной капустой и беконом до золотистых краёв.

По-российски это блюдо напоминает картофельные клёцки, обжаренные с капустой: тесто катают колбаской и режут короткими брусочками. Квашеную капусту отжимают и тушат отдельно с луком, потом соединяют с нюделями и беконом. Частая ошибка — сырой картофель вместо варёного: тесто тогда расползается, поэтому пюре должно быть сухим и холодным.

На порцию (369 г)

Белки15,5 г · 13% ккал

Жиры22,5 г · 41% ккал

Углеводы56,4 г · 46% ккал

24% дневной нормы калорий (справочно, при 2000 ккал)

Посчитать мою норму

На 100 г: 131 ккал · Б 4,2 · Ж 6,1 · У 15,3 г

CКлетчатка 7,8 г · Сахар 4,3 г · Соль 3,9 г

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

4 порции

4 порции — 1940 ккал · порция 485 ккал — 24% дневной нормы (справочно, 2000 ккал)

Приготовление

Шаг 1. Отварите картофель в мундире 25 минут, очистите и разомните горячим в пюре, остудите.
Шаг 2. Добавьте яйцо, муку, мускат и соль, замесите мягкое тесто.
Шаг 3. Скатайте колбаски длиной 6 см с заострёнными концами, варите в кипящей подсоленной воде 3 минуты после всплытия.
Шаг 4. Обжарьте бекон и лук 5 минут, добавьте отжатую капусту и жарьте 5 минут.
Шаг 5. Добавьте сливочное масло и шупфнудели, жарьте 5–6 минут, переворачивая, до румяности.

Сжечь эту порцию

≈ 70 мин активности — например, 2 раза подряд «Йога для начинающих: 35 минут».

Оценка: ~7 ккал в минуту, зависит от веса и интенсивности.

Бесплатная тренировкаЙога для начинающих: 35 минут35 мин × 2

Вопросы о блюде

Сколько калорий в блюде «Шупфнудели с капустой и беконом»?

В одной порции (около 369 г) — 485 ккал: белки 15,5 г, жиры 22,5 г, углеводы 56,4 г. В 100 г готового блюда — 131 ккал.

Сколько времени занимает приготовление?

Около 70 минут, 5 шагов. Время шагов с ожиданием (варка, запекание) можно засечь таймером прямо на странице.

Подходит ли блюдо для похудения?

Может подойти: в порции 485 ккал. При похудении важна общая калорийность дня — посчитайте норму в калькуляторе калорий и при необходимости уменьшите порцию.

Сколько хранится готовое блюдо?

В холодильнике в закрытом контейнере — 2–3 дня. Это общая рекомендация: ориентируйтесь на свежесть продуктов.