Шукрут по-эльзасски с колбасками и капустой

Шукрут по-эльзасски с колбасками и капустой

⏱ 120 минСредне6 порцийБез глютенаБез лактозыМало углеводов

Эльзасская квашеная капуста, томлённая в белом вине с можжевеловыми нотками, с копчёностями и колбасками.

Эльзасский шукрут в России чаще собирают из готовой квашеной капусты в пакетах — она слаще и менее ароматная. Белое сухое вино берут любое столовое, главное не сладкое. Томить в толстостенной посуде два часа, а картофель класть в середине, чтобы не разварился в пюре.

На порцию (523 г)

ккал
774
белки
26г
жиры
59г
углеводы
26г

На 100 г: 148 ккал · Б 5 · Ж 11,4 · У 4,9 г

CКлетчатка 7,8 г · Сахар 5,6 г · Соль 5,3 г
Записать в дневникВ избранноеГотовить по шагам

Бесплатно в кабинете 1krok: дневник питания, избранное и режим готовки с таймерами.

Ингредиенты

6 порций

Приготовление

  1. Шаг 1. Капусту промойте холодной водой и отожмите.

  2. Шаг 2. В большой кастрюле на смальце обжарьте лук 5 минут, добавьте капусту, вино, лавровый лист, ягоды можжевельника, душистый перец, тмин и гвоздику.

  3. Шаг 3. Вложите грудинку целым куском, тушите под крышкой на слабом огне 1 час.

  4. Шаг 4. Добавьте карбонат и очищенный картофель, тушите ещё 30 минут.

  5. Шаг 5. За 10 минут до конца положите сардельки. Подавайте капусту горкой, сверху — нарезанное мясо, колбаски и картофель.

Все обеды →
Шукрут по-эльзасски с колбасками и капустой: пошаговый рецепт с фото, калорийность — 1krok